料理愛好家の平野レミさん（79）が5日、自身のX（旧Twitter）を更新。「秋のおつまみ教えるね！」と綴り、旬のさつまいもを使った手軽でユニークなレシピを公開しました。
秋にぴったりな一品を紹介
今回、紹介されたのは、棒状に切った皮付きさつまいもを、にんにくとオリーブオイルで炒めて蒸し焼きにし、ベーコンとスイートチリソースで味付けするエスニック風の一品。仕上げにパクチーを添えるのがポイントだといい、「チリソースだけでタイにひとっ飛びよ！」とレミさん節全開でアピールしています。
この投稿には、「さつまいもの甘さにチリソースとパクチーはおつまみにぴったり」「作ってあげたいな～」という声が寄せられています。秋の味覚に意外なアレンジを加えた簡単レシピは、毎日の献立に悩む人々の食欲を大いに刺激しているようですね。
■平野レミ公式X：「秋のおつまみ教えるね！」
ライターコメント
さつまいもといえば「甘煮」や「大学芋」など和風のおかずやスイーツのイメージが強いですが、スイートチリソースとパクチーを合わせてエスニックなおつまみにしてしまう発想は、さすがレミさんですね。にんにくとベーコンの塩気・旨味が加わることで、お酒もどんどん進みそうです。「タイにひとっ飛びよ！」という元気なメッセージを読むだけで、毎日の料理のモチベーションをもらえます。晩酌のお供に、さっそく試してみてはいかがでしょうか。
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