『今日はもう何もしたくない…』
そんな日、ありませんか?
仕事に家事、育児…。
やることは山盛りなのに、やってもやっても終わらない。
気づけば夕方。
「ごはん作らなきゃ…でも今日は無理ーー!!」
そんなふうに思ったこと、私は何万回とあります。
じわじわ後悔の連続
そして、「今日ぐらいいっか」と出前を注文。
届いたレシートを見て、
「こ、こ、これで4,000円…!?」と驚愕。
そのあと、じわじわ後悔までがワンセット(笑)
気づけば1週間のやりくり費もオーバーして、
「もう今週はいいや…」と家計簿も挫折。
我が家を救ったほったらかしレシピ
そんな我が家を何度も助けてくれたのが、このほったらかしオーブンレシピです。
材料を切って調味料をもみ込み、バットに並べたら、あとはオーブンにおまかせ。
焼いている約30分は、ほかの家事をしたり、子どもと過ごしたり、ほっとひと息ついたり。
気づけば、熱々ほかほかのおかずが完成しています。
しかも、おいしくて洗い物も少ない♪
疲れた日の強い味方になってくれるオーブンレシピ、ぜひお試しください。
【レシピ①】ごはんが進むキムチーズチキン
【ごはんが進むキムチーズチキン】
材料 (3〜4人分)
| 鶏もも肉 | 1.5枚(450g) |
| 玉ねぎ | 1個 |
| キムチ | 130g |
| ピザ用チーズ | 100g |
| 【A】しょうゆ | 大さじ1 |
| 【A】ごま油 | 大さじ1 |
| 【A】にんにくチューブ | 小さじ1/3 |
| 【A】砂糖 | 小さじ1 |
| 【A】こしょう | 少々 |
作り方
- ポリ袋で鶏肉・Aを揉み込み、10分置く。
- 耐熱バットに玉ねぎを広げごま油・塩をふり、皮目を上に鶏肉をのせる。
- 200℃のオーブンで20分焼き、キムチ・チーズをのせてさらに5分焼く。

【レシピ②】鶏肉と夏野菜のレモン醤油焼き焼き
【鶏肉と夏野菜のレモン醤油焼き】
材料 (3〜4人分)
※レモン汁は酢小さじ1で代用可
| 鶏もも肉 | 1.5枚(約450g) |
| 玉ねぎ | 1個 |
| なす | 1本 |
| トマト | 2個 |
| 【A】しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 【A】酒 | 大さじ1 |
| 【A】オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【A】レモン汁※ | 小さじ2 |
| 【A】はちみつ | 小さじ1.5 |
| 【A】にんにくチューブ | 小さじ1 |
作り方
- ポリ袋で鶏肉・Aを揉み込み、10分置く。
- バットに玉ねぎを広げオリーブ油・塩をふり、なすは別袋で油・塩を馴染ませる。
- 玉ねぎの上に鶏肉(皮目上)をのせ、間になす・トマトを並べる。
- 200℃のオーブンで25〜30分焼き色つくまで焼く。

【レシピ③】ガーリックチキンと焼き人参
【ガーリックチキンと焼き人参】
材料 (3〜4人分)
| 鶏もも肉 | 1.5枚(450g) |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 【A】オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【A】しょうゆ | 小さじ1.5 |
| 【A】はちみつ | 小さじ2 |
| 【A】塩 | 小さじ1/2 |
| 【A】にんにくチューブ | 小さじ1 |
| 【A】ブラックペッパー | 適量 |
| 人参(焼き人参用) | 1.5本 |
| オリーブオイル・塩 | 各適量 |
作り方
- ポリ袋で鶏肉・Aを揉み込み、10分置く。
- バットに玉ねぎを広げ油を振り鶏肉をのせる。人参は縦8等分にし別バットで油・塩を振る。
- 220℃のオーブンで10分焼き、人参を返してさらに10分焼く。(人参はスッと通るまで+5分)

【レシピ④】野菜たっぷりタンドリーチキン
【野菜たっぷりタンドリーチキン】
材料 (3〜4人分)
| 鶏もも肉 | 1.5枚(450g) |
| じゃがいも | 1個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| 【A】ヨーグルト | 100g |
| 【A】ケチャップ | 大さじ2 |
| 【A】カレー粉 | 大さじ1 |
| 【A】はちみつ / オリーブ油 | 各大さじ1 |
| 【A】塩 | 小さじ1 |
| 【A】にんにく / しょうが | 各チューブ5cm |
| 【A】ブラックペッパー | 適量 |
| 野菜用(オイル・塩) | 各適量 |
作り方
- ポリ袋で鶏肉・Aを揉み込み、10分置く。
- バットに玉ねぎを敷き油・塩を振り鶏肉をのせ、油を絡めたじゃがいも・ピーマンを隙間に並べる。
- 200℃のオーブンで25〜30分焼く。

疲れた日も、もう頑張れない日も、家計がピンチの日も、『今日のごはん、どうしよう…』と、悩んだ時に、思い出してもらえたら嬉しいです。ぜひ作ってみてくださいね。
3人家族1週間1万円生活から学んだ暮らしの知恵(#9)
memi(めみ)
節約料理インフルエンサー / Instagramフォロワー26万人
- Instagramフォロワー26万人の人気節約料理インフルエンサー
- 食費月2万円台を実践する3人家族の母
- 「工夫を楽しむ節約」で彩り豊かな食卓を提案
- 著書『memiの1ヶ月食費2万円!節約ワンプレートごはん』などレシピ本シリーズ3冊出版
- 産経新聞社「emogram」にて簡単・節約レシピを連載中
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