「本当に8,800円？」銀座で味わう全20品の絶品鮨

「本当に良いものを、肩肘張らずに楽しみたい」という日にぴったりのお鮨屋さん『銀座 鮨 まくなし』は、地下鉄銀座駅から歩いて5分ほど。賑やかな街並みを抜け、洗練されたビルの扉を開けると、そこには大人のための贅沢な空間が広がっていました。

白を基調とした温もりある空間と、凛としたカウンター11席の心地よさ

店内に足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのは白を基調とした爽やかで温かみのあるインテリア。高級鮨店にありがちな独特の緊張感が良い意味で感じられず、一瞬でホッと胸を撫で下ろすような居心地の良さに包まれます。

席数はカウンター11席のみ。重厚感のあるスタイリッシュなカウンターは、職人さんの手元や立ち振る舞いを間近で眺められる特等席です。

そして何より驚かされるのが、その価格設定。銀座のど真ん中という立地でありながら、おまかせコースが先付7品、握り10品、巻物、玉子、味噌汁の計20品で「8,800円（税込）」という破格の内容。このコスパの良さは、食べる前から期待が高まりますね！

旬の素材を引き立てる熟練の技！つまみから心掴まれる逸品の数々

「まくなし」の特徴は、大将自らが厳選して買い付けるフレッシュなネタと、それを引き立てる赤酢のシャリ。過度な熟成に頼らず、魚本来が持つ鮮度と旨みをベストなタイミングで提供してくれます。

コースの序盤で登場する「初鰹のたたき」。丁寧に表面を炙られた鰹は臭みが一切なく、一口噛み締めると香ばしさと鰹本来の豊かな旨みが一気に広がります。そこに合わされているのが、特製の玉ねぎ醤油。お酒は、大将が旬の魚に合わせて厳選した日本酒が10種類前後揃っています。好みを伝えると大将がぴったりの銘柄を提案してくれるのも嬉しいポイント。

絶妙な一仕事が光る握り。贅沢な「うにといくらの小丼」まで怒涛の満足感

握りのスタートを飾ったのは金目鯛。皮目がサッと炙られており、脂の甘みと香ばしさが口の中で弾けます。ここでも玉ねぎ醤油の隠し味が効いており、赤酢シャリとのバランスも抜群です。

後半に登場したアジは、驚くほど肉厚。とろけるような口当たりと豊かな脂の旨みがありながら、絶妙な締め加減のおかげで後味は驚くほど軽やかです。

漬けマグロは、一般的な漬けマグロのねっとりとした濃厚さとは一味違い、仕上げに柚子の香りをふわりと纏わせています。

コースの終盤を彩る贅沢な一品、うにといくらの小丼。濃厚でクリーミーなうにと、プチッと弾けるいくらの旨みが重なり合い、一口食べるごとに幸福感でいっぱいになります。

銀座で「本当に良いものを肩肘張らずに」味わいたい日の最適解

先付から握り、締めのお味噌汁と玉子に至るまで、全20品。最初から最後までにこやかなもてなしを受け、心も体も満たされる2時間を過ごすことができました。

料理の質の高さはもちろん、品数の豊富さ、行き届いたサービス、そして銀座駅から徒歩5分という最高の立地。これで8,800円という価格は本当に驚き！高級店の雰囲気をしっかり味わいつつも、決して緊張せずにリラックスして本格的な江戸前寿司を楽しみたい時に、ぜひ足を運んでみてください。

年間600軒飲み歩くハツ「一度は訪れたい名店」（#106）

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