最高額32万円超　京都の老舗おせち、愛され続ける理由とは

安政三年（1856年）創業、世界遺産・下鴨神社の御用達として京料理の伝統を伝える老舗料亭『下鴨茶寮』。毎年数多くのおせちが世に溢れる中、筆者の家で約25年にわたり毎年リピートし続けているのが、同店のおせち料理です。なぜ長年飽きずに愛用してしまうのか？ その理由は、おせち特有の濃い味付けとは一線を画す、京料理ならではの「おだし」を効かせた上品な味わいにあります。

現在予約受付中の2027年版おせちは、創業170周年を彩る全14種類。32万円を超える最高級の豪華セットから、日本酒好き必見の酒肴おせち、取り分け不要で便利な一人前（個食）タイプ、さらには「ふるさと納税」の対象品まで、老舗の伝統と現代のライフスタイルに合わせた多彩なラインアップが揃っています。長年のファンだからこそ実感する「下鴨茶寮」の魅力と、今年の注目おせちを詳しくレポートします。

古都のおせち料理

実は我が家のおせち料理は25年くらい下鴨茶寮さんです。もちろん2027年のおせち、こちらを申し込み済みです。2027年のおせちは全14種類、価格は16,200円〜324,000円と幅広いラインアップ。定番のおせち料理のほか、個性が光るセットが揃っています。

最高価格は324,000円。伊勢海老、黒鮑、キャビア、すっぽん、からすみ、と豪華食材が並ぶ至高の「特製和おせち二段」に「合鴨鍋」がセットになった豪華な内容です。おせち料理が続いた時に「合鴨鍋」で気分を変えてみるのも良いですよね。

日本酒好きの方におすすめなのは「酒肴（しゅこう）おせち 冷凍一段 お酒付」（27,500円）。いかの塩辛やクリームチーズ味噌漬けなど、お酒に合うお料理が盛り込まれ、日本酒の「獺祭（だっさい）」と京都の地酒「神蔵（かぐら）」がセットになっています。

北海道の海の幸と京都料亭の技を合わせた「冷凍コラボおせち二段＋ちらし寿司」（24,840円）は、下鴨茶寮ご自慢のお料理に、「蟹といくらのちらしずし」を合わせた贅沢なセットです。

ロブスター塩蒸しや鮑旨煮、正統派のお料理と「福」を呼び込むフグのお雑煮「五福椀」もセットになった「和おせち 二段＋雑煮重」（108,000円）も魅力的です。

これは便利と感じたのは「和おせち 三客」（21,600円）。1人前ずつ一重に盛り付けられているので、取り分ける手間もなく、それぞれが楽しめるスタイルです。

創業170周年を迎え、公式オンラインショップ限定の新サービス「おせちプレミア特典」も見逃せません。

総料理長「『だし』を効かせ、京都らしく上品で淡い味わい」

総料理長の本山直隆氏から「おせちは一年の最初の食事、縁起の良い意味があるおせちで、人の幸せや喜びを大きくするお料理を作りたい」「日持ちさせるために濃い味付けが多いおせち、しかし、下鴨茶寮では『だし』を効かせ、京都らしく上品で淡い味わいです」というお話をお聞きし、日本の食文化の深さを感じました。

ぜひ、お正月は京都の料亭のおせちを囲んで健康や繁栄を願い、美味しいお料理を楽しんでくださいね。もちろん、私もオンラインショップの他、ふるさと納税でも下鴨茶寮さんのおせちをチョイスできるので、チェックします。

京都のおせち　Gaya.Sachiko（#71）

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