サンマルクカフェは3日、成長戦略発表会を東京・新宿の新宿御苑前店で開催しました。
創業以来、強みとしてきた「店内手作り」を進化させた新コンセプト「FFH」（Fresh Fast Handmade）を5日にリニューアルオープンする「サンマルクカフェ&茶 新宿御苑前店」を皮切りに本格化。チェーン全体で2029年度までに国内370店舗での展開を目指すとしています。
emogram編集部も発表会に参加し、一足先にFFHというコンセプトに基づく新商品を体験してきたので、その魅力の一部をお届けしていきます。
新コンセプトFFH
今回掲げた「FFH」とは、Fresh(新鮮、焼きたて）、Fast（素早い提供）、Handmade（店内手作り）の頭文字から取ったサンマルクカフェの新たなコンセプトです。
今回、筆者が試食させてもらったのは、「プレミアムホットサンド BLT」（税込み590円）で、その製作工程から見ることができました。
パンを温め、その上にレタス・ベーコン・トマトを乗せて完成です。
商品を受け取ると、焼き立てのパンの香りが漂い、食欲をそそられました。
温かいパンに、シャキシャキのレタス、そして分厚いベーコンがサンドされ、満足感たっぷりのBLTでした。
他のFFHメニュー
BLTの他にも、「THE ホットドッグ」（税込み390円）、「石窯カンパーニュサンド たっぷりタマゴ」（税込み620円）など全部で5種類ラインアップされ、好みに応じて「焼き立て」パンを楽しむことができます。
ICHIGO FES
サンマルクカフェでは、ハーゲンダッツとのタイアップ企画第2弾となるいちご尽くしの祭典「ICHIGO FES」を10日から全店で開始します。
春の訪れを告げる商品は全部で4つ、そのうち2つがハーゲンダッツとのタイアップ商品となります。
今回いただいたのは、「プレミアム ICHIGO チョコクロ（税込み390円）」と、ハーゲンダッツとのタイアップ商品である「ICHIGO ミルクスムージー with ハーゲンダッツ（税込み720円）」と「ICHIGO ミルフィーユパフェ with ハーゲンダッツ（税込み890円）」の3つです。
プレミアム ICHIGO チョコクロ
「プレミアム ICHIGO チョコクロ（税込み390円）」は、ノーマルのチョコクロとは違い、ピンク色のチョコクロでとってもかわいくて、目から春を感じます。
食べてみるとサクサクしたクロワッサン生地がいちご風味になっていて、中にはいちご顆粒入りチョコレート、上にはドライいちごがトッピングされ、まさにいちごづくし！
甘酸っぱさがクセになって、気づいたら食べ終わってしまいました。
ICHIGO ミルクスムージー with ハーゲンダッツ
下の方に果肉感たっぷりのいちごソースが入っているミルクスムージーで、上にはハーゲンダッツのストロベリーアイスクリームがトッピングされています。
ハーゲンダッツアイスをそのまま食べる贅沢もアリですが、スムージーと混ぜることでさらなる贅沢を味わうことができます♪
ICHIGO ミルフィーユパフェ with ハーゲンダッツ
店内で焼き上げられたサクサクのオリジナルシュガーパイがトッピングされていて、濃厚なカスタードクリーム、フレッシュないちごを重ね合わせ、まるでミルフィーユのような層がグラスの中で表現されています。
サクサクしたパイを食べ進めると、ぷるぷるした食感のパンナコッタや果肉入りいちごソースが出現し、いちごづくしを感じながらも、食感も最後まで楽しめる1品となっていました。
ライターコメント
新コンセプトFFHがどんなものなんだろうと最初気になりましたが、商品を受け取った瞬間からパンのいい香りがして、食べる前から焼き立て感を楽しむことができました。他のメニューも気になるので、今度食べに行きたいと思います♪ICHIGO FES商品も見た目からとってもかわいくて、まさにいちごづくしでインスタ映えしそうです。気になる方はぜひ！
