7月に入り、本格的な暑さを迎えましたね。
夏の日差しを浴びて疲れた体には、休息が必要です。
この季節、おいしいコーヒーと果実感あふれるパンケーキでさわやかな「ヌン活」はいかがでしょうか?
夏の新作パンケーキ
コーヒーショップ「Roasted COFFEE LABORATORY（ローステッド コーヒー ラボラトリー）」を運営するベイクルーズ（東京都渋谷区）は2日、アメリカの焼き菓子「チェリーコブラー」をモチーフにしたメニュー「Cherry Cobbler Pancakes（チェリーコブラー・パンケーキ）」を7月31日までの期間限定で渋谷神南店で発売しました。価格は税抜き1900円です。
ローステッド コーヒー ラボラトリーは、自家焙煎による鮮度の高い豆を使用したコーヒーを中心に、こだわりの自家製スイーツとミールを提供する喫茶店。通常の営業に加え、音楽やアート、カルチャーとミックスしたローカルイベントなども企画しているといいます。
まるで焼きたてチェリーパイ
チェリーコブラー・パンケーキは、パンケーキの上に、旬を迎えたアメリカンチェリーをぜいたくに使用したコンポート（砂糖煮）とほのかに香るアマレーナアイスを重ねたスイーツ。仕上げには香ばしいクランブル（そぼろ状のクッキー）とサクサクのビスケット生地を合わせ、まるで焼きたてのチェリーパイのような食べごたえになっているそうです。
さらにキルシュ（チェリーの蒸留酒）をひとふりすることで、ふわっと広がるチェリーの香りがおいしさの余韻を引き立てるといいます。
「甘さ」と「酸味」のバランスを楽しめ、コーヒーとの相性も抜群。暑い季節にぴったりの特別な一皿ですね。
ペアリングコーヒーにオススメ
チェリーコブラー・パンケーキと相性抜群なのが、焙煎士が選んだ夏季限定の「サマーブレンド」です。
タンザニアとエチオピアをブレンドしたというこのコーヒーは、かんきつを思わせる爽やかな酸味とほんのりフローラルな香りが特徴で、スイーツの甘さを引き立てながらもしっかりとした飲みごたえがあり、アイスコーヒーでも豊かな風味が楽しめるそうです。価格は税抜き750円です。
夏限定のパンケーキとコーヒーで、癒しのひとときをお過ごしください♪
