白金高輪の隠れ家ビストロ「ぽるこ」で、とんかつの概念が変わった夜
こんにちは、年間600軒のレストランや酒場を食べ飲み歩き、グルメ情報を発信しているグルメハンターのハツです。
白金高輪駅から徒歩5分。住宅街の一角にひっそりと灯る小さな看板を見つけて扉を開けると、そこはまるで別世界。
落ち着いた照明と木の温もりに包まれた空間で、フレンチ出身のシェフが作る〝とんかつ×ビストロ料理〟が楽しめるお店「ぽるこ」です。
コースの始まりからワクワクが止まらない!
この日のコースは、とろり温玉がのったシーザーサラダからスタート。温玉をよ〜く混ぜて、シャキシャキの野菜と一緒に楽しみます。
続いて登場した前菜三種盛り。トリュフ香るポテサラ、マダコのジェノベーゼマリネ、サーモンといくらのカルパッチョという豪華ラインナップ。
どれもひと口食べるたびにワインを呼ぶ味で、前菜からすでに幸せなスタートです。
そして「柚子胡椒香る豚春巻き」。林SPFポークを使用していて、豚肉の旨味がぎゅっと詰まって肉々しい。
ジューシーさの中に柚子胡椒の爽やかな香りがふわっと抜けて、オレンジワインにもぴったり。
小皿料理にも遊び心たっぷり
「四川風チーズ麻婆豆腐」は、チーズのコクと辣油・山椒の香りが絶妙。
ひき肉がゴロゴロ入っていて、とろ～りのびる濃厚なチーズが全体をまろやかにまとめてくれています。
濃厚で上品、濃厚カルボナーラ
名物の「カルボナーラ」。使われているのは濃厚な卵〝蘭王〟です。この卵のまろやかさとコクが、パスタ全体を包み込むように広がります。
具材はシンプルにベーコン、そして胡椒をアクセントに添えています。濃厚なのに食べてみると重たすぎず、最後までスルスル食べられますよ。
スプーンで最後のソースをすくいたくなるような完成度でした。
とんかつで感動したのは久しぶり
メインの登場とともに店内がふわっと香ばしくなります。運ばれてきたのは、林SPFポークを使ったロースとヒレのとんかつ。
衣は驚くほど薄く、サクサクと軽やか。ロースは脂身の甘みが上品で、口に入れるとじんわり広がるコクがたまりません。
カレーで終わる夜。スパイスが締める余韻。
コースのラストを飾ったのは「林SPF挽肉のスパイスカレー」。挽肉の旨味がスパイスの熱と重なって、しっかり肉の甘さを感じるタイプのカレーです。
そこに少し残しておいたとんかつをのせて〝カツカレー風〟にしてみたら、これがもう罪の味。
とんかつ好きも、ワイン好きも、ビストロ好きも、それぞれの幸せが見つかる場所です。
美味しいものをゆっくり味わいたい夜に、ぜひ訪れてみてください。
店舗情報
店名：ぽるこ
住所：東京都港区三田5-17-6 プレジール三田 1階
アクセス：三田線・南北線「白金高輪駅」徒歩5分
営業時間：月・火・水 17:00～23:00（L.O. 22:30）
金・土・日 11:30～15:00（L.O. 14:30）、17:00～00:00（L.O. 23:30）
電話番号：03-6455-7931
定休日：木曜
（不定期連載）
【プロフィル】Hatsumi Itou（ハツ）年間600軒飲み歩くグルメハンター/東京グルメサロン主宰
年間600軒飲み歩くグルメハンター、SNS総フォロワー23万人超。グルメコミュニティ「東京グルメサロン」主宰。〝本当に美味しい店〟だけを厳選紹介。人生のテーマ：「グルメは最高のコミュニケーション」
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