りんご5種を使用した芳醇なティーフーズをシャンパンフリーフローとともに♪
こんにちは。
関西を中心に日本全国、世界までアフタヌーンティー巡りをしているGaya.Sachikoです。
「コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション」19階の「Bar19」では、前菜からデザートまで「りんご尽くし」の冬限定ハイティー「AMBROSIAL APPLE(アンブロージャルアップル)」が開催されています。

開催中のアフタヌーンティーは、繊細な甘味と爽やかな酸味を持つ「りんご」がテーマ。

日本を代表する5種のりんごを料理やデザートに取り入れ、それぞれのりんごの特性や香り、味わいの違いを楽しめる内容となっています。
ハイティースタンドにはシャンパンによく合うお料理が6種類ラインアップ。

真鯛のマリネは甘味と酸味のバランスが良いシナノゴールドとフルーツトマトのソースでとても華やかな味わい。

中段には、王林のコンフィチュールで味わう大阪産の犬鳴ポークのリエットや甘海老とサンふじのサラダなど、りんごの風味があるからこそ美味しさが増したお料理が4種。フォアグラと紅玉のプレッセ、とっても美味しかったです!

下段は魚料理、バニラで風味付けした大きな帆立の貝柱のポワレ。紅玉の良い香りと食感が活かされたサワークリームと合わせていただくと貝柱の甘みと旨みが引き立ち、絶品でした。

メイン料理はシェフおすすめの一皿。赤ワインとりんごで8時間煮込んだ国産牛ブリスケットは大きく分厚いのに柔らかく、口の中でほろほろと解けます。

デザートはりんごパイをモチーフにしたミニパフェ仕立て。

キャラメリゼしたりんごとアイスクリーム、ディプロマットクリームにアーモンドパイのトッピングです。輪切りのりんごも飾ってあります。
フレッシュりんごは後口もスッキリするので〆にはぴったり。
ドリンクはフェスティブシーズンにぴったりなシャンパン「ヴーヴ・クリコ」が飲み放題!

その他、ホテルのバーテンダーが作る本格派のオリジナルカクテル7種、紅茶やハーブティー12種と多彩なドリンクが心ゆくまでお代わり自由。 モクテルや紅茶でもりんごフレーバーがおすすめです。

前菜からメイン料理、デザートまでのフルコースなのに9200円!
こんなに豪華でいいのかと思うくらい大満足でした。
アフタヌーンティーの詳細

【ケーキスタンド】
~上段(前菜)~

・真鯛のマリネ、シナノゴールドとフルーツトマトのサルサ
~中段(前菜)~

・フォアグラと紅玉のプレッセ 蜂蜜と粒マスタード
・姫りんごのローストと胡桃のタルトレット、ハモンセラーノのチップ
・甘海老とサンふじ マセドワーヌ風サラダ
・犬鳴ポークのリエット 王林のコンフィチュール
~下段(魚料理)~

・帆立貝柱のポワレ バニラの風味、紅玉とサワークリーム
【別皿(メインディッシュ)】

・国産牛ブリスケットとりんごの赤ワイン煮込み、冬野菜の彩り
【デザート】

・りんごのキャラメリゼとディプロマット、アーモンドパイ添え
【フリーフロー】
ヴーヴ・クリコ イエローラベル、赤・白ワイン、オリジナルカクテル7種、ノンアルコールカクテル3種、ノンアルコールスパークリングワイン、紅茶12種
※90分制 ※入荷の都合により、原産地及びメニュー内容が変更になる場合があります。
イベント情報
公式サイト: https://www.cyosaka.com/sp/restaurant/bar19/index.html
開催期間:2025年12月1日(月)~2026年2月28日(土) ※除外日:2025年12月24日(水)、12月25日(木)、2026年1月12日(月・祝)
開催時間:平日17:00~20:00(L.O.)、土日祝14:00~20:00(L.O.) ※但し、1月2日(金)は土・日曜日、祝日の時間で営業
料金:1名様9200円(税サ込) ※予約は前日17:00まで。2名~
(不定期連載)
【プロフィル】Gaya.Sachiko
関西を中心に日本全国、海外へもアフタヌーンティー巡りをする愛好家。「自分にご褒美」というワードが大好き。同じくアフタヌーンティー好きの方はもちろん、ホテルスイーツ情報、プチぜいたくグルメなど「別世界」「癒しの場所」選びの参考になるような話題をお伝えしていきます。
インスタグラム:gaya.sachiko
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