東京・茅場町 ネオ中華「可視化飯店」
こんにちは、年間600軒のレストランや酒場を食べ飲み歩き、グルメ情報を発信しているグルメハンターのハツです。
今回訪れたのは東京・茅場町のネオ中華「可視化飯店」。
オープンしたのは2025年8月。名前の通り、〝美味しさを目に見える形で届ける〟ことをコンセプトに掲げるネオ中華レストランです。
路地裏に突然現れる、中華の秘密基地
外観は必要以上に自己主張しないのに、扉の中には食と空間が緊張感をもって共存する〝体験〟が用意されています。
木を基調にした空間。温度を感じる照明。器の質感。音すら抑えめに設計されたような静けさ。まるで〝食が展示されている〟。そんな「空気感」すら感じられる心地良さです。
センスが光る「大葉と茗荷のピータン豆腐」
レモンサワーで乾杯して、まず喉を濡らした後、「大葉と茗荷のピータン豆腐」を注文。
濃厚なピータンを大葉と茗荷が爽やかに包み込んだ一品で、香りのバランスが見事です。
ピータンってちょっとクセがあるイメージで、中には苦手な人もいるかもしれませんが、こちらのメニューは、大葉と茗荷のおかげでさっぱりと食べられます。
続く「章魚と青葱の春巻き」は、パリッと割った瞬間に青葱の香りが広がり、章魚のぷりっとした食感が楽しい一品です。揚げ物なのに軽さがあり、香味野菜の強さが絶妙です！
点心の実力、さっそく試してみた
この店の名物が「小籠包」（880円）。
蒸籠を開けた瞬間に湯気が「ふわ〜っ」と立って、ビジュアルだけでも美味しいことが分かります。そっと持ち上げると皮がピンと張っていて、中からじゅわっと甘いスープがあふれ出ます。見た目だけでなく味も◎！
頼んで正解だったのが「マッシュルーム焼売」。
肉のジューシーさの中に、マッシュルームの香りがすっと立ち上がるんです。
香りに季節を感じるって、贅沢ですね。
味も軽やかで、ついおかわりしてしまいました。
フィナーレは「土鍋麻婆豆腐」
締めは「仲式土鍋麻婆豆腐」。
ぐつぐつと音を立てる土鍋から漂う花椒の香り。
そのままひと口食べると、辛さとコクが舌の上で溶け合って、後からじんわり汗がにじむほど。
辛いだけじゃなく、奥に旨味がいます。
豆腐が柔らかくとろけていくから、最後まで飽きることなく食べ進められます。
料理も空間も〝魅せ方〟が上手いお店
「可視化飯店」は料理だけじゃなく、空間の作り方や、盛り付け、器の選び方まで全部含めて“〝美意識〟が可視化されていました。
ネオ中華の実力、存分に堪能させて頂きました。
ご馳走様でした。
店舗情報
可視化飯店
■住所
東京都中央区日本橋兜町5-1 兜町第1平和ビル 1F
■営業時間
火・水・木・金・土
11:00 – 13:45（L.O. 料理13:15）
14:00 – 17:00（L.O. 料理15:30）
18:00 – 22:00（L.O. 料理21:00 ドリンク21:30）
日
11:00 – 13:45（L.O. 料理13:15）
14:00 – 17:00（L.O. 料理15:30）
18:00 – 21:00（L.O. 料理20:00 ドリンク20:30）
月
定休日
■電話
03-6231-1128
■店舗URL
https://casica.tokyo/pages/cacica_hanten?
（不定期連載）
【プロフィル】Hatsumi Itou（ハツ）年間600軒飲み歩くグルメハンター/東京グルメサロン主宰
年間600軒飲み歩くグルメハンター、SNS総フォロワー23万人超。グルメコミュニティ「東京グルメサロン」主宰。〝本当に美味しい店〟だけを厳選紹介。人生のテーマ：「グルメは最高のコミュニケーション」
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