東京・新橋「TRATT. USHIGORO（トラット うしごろ） 新橋店」
@hatsumiito 年間600軒飲み歩く東京無職のごはん。12月4日は新橋で焼肉からのワイン！#グルメ #グルメvlog #新橋 #新橋グルメ #焼肉
こんにちは、年間600軒のレストランや酒場を食べ飲み歩き、グルメ情報を発信しているグルメハンターのハツです。
今回ご紹介するのは、人気焼肉店「うしごろ」が手掛ける、カジュアルラインの新業態。 その名も「TRATT. USHIGORO（トラット うしごろ） 新橋店」です。
「うしごろ」と聞くと、背筋が伸びるようなラグジュアリーな空間をイメージする方も多いはず。でもここは違うんです。テーマはずばり「町焼肉」。
カジュアルで居心地のいい空間
お店に入ると、町焼肉の懐かしさとアットホームな居心地の良さを感じる空間。クラシックな焼肉文化の温かみを残しつつ、現代風に洗練された居心地の良いデザインに落ち着きます。
席に着いて、まずは前菜たちがお出迎え。 「キムチ盛り合わせ」と「混ぜナムル」。これがまた、お酒が進む絶妙な味付けでクセになります。
そして新鮮さが命の「センマイ刺し」。コリコリとした食感とピリッとタレが、たまりません。
「塩」で味わう肉のポテンシャル
焼きのスタートは「塩」から。 ここで登場するのが「究極の厚切りタン」。
網の上に乗せた瞬間、「ジュワ〜」という音と共に立ち上る香ばしい香り。 サクッとした歯切れの良さと、噛むほどに溢れ出すジューシーな肉汁があふれ出します。
続いて「特上厚切り和牛」と「角切り和牛」。 A5黒毛和牛の中でも上質なものだけを厳選しているだけあって、脂の甘みが上品です。塩で食べることで、肉本来の旨みがダイレクトに伝わってきます。
真打登場！ 本能を揺さぶる渾身の「タレ」
そしてお店の看板メニュー「特上炙りロース（卵）」の登場です。
ここのお店の最大の特徴は「タレ」へのこだわり。 和牛の本質を知り尽くした職人さんが、肉質ごとに変化させて作り上げたという、まさに渾身のタレ。
サシが美しく入った特上ロースを、網の上でさっと炙ります。
ほんのり色が変わり、脂が溶け出した最高のタイミングで濃厚な卵黄にくぐらせて、パクリ。口の中でとろける食感、タレのコク、そして卵のまろやかさが三位一体となって押し寄せてきます。
〆はさっぱりと冷麺で
お肉を存分に楽しんだ後は、「特製冷麺」でさっぱりと。 ツルッとした喉越しの麺と、出汁の効いた冷たいスープが、熱くなった口の中をクールダウンしてくれます。
焼肉の後の冷麺って、なんでこんなに美味しいんでしょうね。
日常使いできる「最高峰」
「うしごろ」ブランドの圧倒的な肉質を維持しつつ、新橋という場所に馴染むカジュアルさと、渾身のタレの魔力。 かっこつけずに美味しいお肉をガッツリ食べたい時、気心の知れた仲間とワイワイ盛り上がりたい時、訪れたいお店です。
「今日は美味しい焼肉食べて元気出したいな〜」と思ったら、ぜひ新橋へ足を運んでみてください。
とろけるロースと絶品タレが、待っていますよ！
本日もご馳走さまでした。
店舗情報
TRATT. USHIGORO 新橋店
■住所東京都港区新橋2-15-3 三沢ビル 1F
■営業
- 月・火・水・木・金17:00 – 23:30 L.O. 料理22:30
- 土・日・祝日 11:30 – 14:00 L.O. 料理13:00
16:00 – 23:30 L.O. 料理22:30
■店舗URL：https://ushigoro.com/tratt/shop-info/shimbashi/
（不定期連載）
【プロフィル】Hatsumi Itou（ハツ）年間600軒飲み歩くグルメハンター/東京グルメサロン主宰
年間600軒飲み歩くグルメハンター、SNS総フォロワー23万人超。グルメコミュニティ「東京グルメサロン」主宰。〝本当に美味しい店〟だけを厳選紹介。人生のテーマ：「グルメは最高のコミュニケーション」
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